Сливов дестилат

Сливов дестилат

Сливовият дестилат заема около 15-20% от годишното ни производство. При много благоприятни обилни реколти като тази през 2016 г. сме купували до 800 т. сливи. Произвеждаме два вида сливов дестилат - дестилат от сини сливи и Мирабелов дестилат. Сините сливи изкупуваме изключително от нашия край от масивите, край с. Вазово, с. Лудогорци и с. Раковски.

Сортовете, които ползваме са Стенлей 90% и до 10% Чачанска лепотица. Произвеждаме и дестилат от мирабели. Това са дребни, жълти, много сладки сливки от френския сорт "Нансийска Мирабела". Мирабеловата ракия е все още нов и екзотичен вид ракия за България, но е нещо много разпространено и популярно във Франция, Германия, Швейцария и Австрия. 

Технологичният път на преработка е същият като при всички други костилкови плодове. Премахване на костилките, смилане, ферментация при контролирани температури и дестилация и отпочиване (лагеруване) на готовия дестилат.




Използваме "бисквитки" ("кукита"), за Ви предостави възможно най-доброто потребителско изживяване. Прочетете повече.